Curso del Inem – Elaborador de Turrones y Mazapanes

Curso gratuito subvencionado por el estado.

Área profesional: Industrias del Cacao, Chocolate y Confitería
Duración: 360 horas.
Lugar: Todas las provincias.

Descripción general:
Al terminar el módulo formativo, los participantes serán capaces de elaborar turrón duro, blando, mazapanes y turrones de diversos tipos (de obrador y praliné), eligiendo las materias primas e ingredientes adecuados, para elaborar las masas según las distintas formulaciones, manteniendo y promoviendo las condiciones convenientes de higiene y seguridad en el desempeño de la ocupación.

Temario resumido:

  • Seguridad e Higiene en la Industria Alimentaria.
  • Selección y tratamiento de materias primas.
  • Elaboración de turrón duro (Alicante).
  • Elaboración de turrón blando (Jijona).
  • Elaboración de mazapán.
  • Elaboración de turrones diversos.

Más información del curso

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